Я с детства не очень люблю рыбу. И горбуша - это одна из не многих видов рыбы, которую я ем с удовольствием. Но все также знают, что горбуша приготовленная, например в духовке, получается суховатой. Но моя мамуля научила меня способу, при котором горбуша получается сочненькой и очень вкусненькой. Сегодня поделюсь этим рецептиком с вами. Ингредиенты:свежая горбуша (у меня рыбка весом примерно 1 кг), 200 мл сливок, 100 гр твердого сыра сок лимона, 1-2 помидорчика, соль и черный молотый перец, свежая зелень.
Пошаговый рецепт приготовления:
Рыбку хорошенько промываем, удаляем плавники и внутренности и нарезаем стейками (примерно 2,5-3 см толщиной).
Помещаем рыбку в мисочку, солим, перчим и немного сбрызгиваем соком лимона (можно добавить универсальную приправу для рыбы). Оставляем рыбку промариноваться минут на 15.
Далее выкладываем рыбу в форму для запекания.
Сверху я раскладываю кружочки помидора.
Накрываем форму с рыбкой фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 15-20.
Через 20 минут я рыбку достаю и снимаю с нее фольгу. Заливаю горбушу сливками и посыпаю натертым на мелкой терке сыром. Отправляем рыбу, залитую сливками, еще на 10 минут в духовку (фольгой не накрываем).
Благодаря такому способу приготовления горбуша получается очень сочной. Сливочный соус, в котором готовится рыбка, кстати, тоже очень вкусный.
Готовую горбушу посыпаем мелко порезанной зеленью.
Приятного всем аппетита!
!