Это удивительно, но сочетание фасоли, риса и некоторых специй дает вкус курицы. Котлетки получаются очень нежными и легкими по текстуре, но очень сытными!
Сочетание зерновых и бобовых (риса и белой фасоли) приводит к получению высококачественного белка, так что тут как раз разоблачается миф о белковой недостаточности у вегетарианцев.
Ингредиенты на 9 котлет:
200 г белой фасоли
80 г риса (лучше басмати)
3 ст.л мягкого масла гхи (или обычного сливочного)
1/2 ч.л асафетиды
1/2 ч.л молотого имбиря
1 ч.л сушеного укропа
молотый черный перец по вкусу
около 1 ч.л соли (опять же на вкус)
панировочные сухари или немного манки
Приготовление:
1. Белую фасоль замочить с вечера, к обеду следующего дня она сильно набухнет.
2. Фасоль отварить.
3. Отвариваем рис. Солить воду не надо.
4. Немного остужаем готовую начинку и пропускаем ее через овощерубку (или измельчаем в блендере).
5. Добавляем в фарш масло, специи и соль. Хорошо вымешиваем.
6. Затем формируем влажными руками котлетки, обваливаем их в сухарях.
Котлеты можно выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут. Но их также можно и жарить (лучше на масле гхи).
Жареные на масле, они получатся более калорийными.
Подавать можно с овощным гарниром, сметаной, зеленью, различными соусами.