[457x604]

- 500 г стручковой фасоли
- 400-500 г картофеля (нарезать)
- 1 средний кабачок (нарезать)
- 1 кг помидоров (нарезать)
- оливковое масло
- соль, асафетида, ч. перец, кумин, куркума и другие специи по вкусу
- пучок петрушки или кинзы (измельчить)

На масле обжарить картофель и специи.
Добавить фасоль и помидоры.
Тушить под закрытой крышкой на медленном огне около 15 минут.
Добавить воды, если нужно.
Затем добавить кабачок и тушить еще 15-20 минут. Посолить.
Добавить зелень и снять с огня.
При желании можно добавить панир или адыгейский сыр.

~ vk.com/vegetarian_club ~