Это они молодцы, европейцы, превращающие рецепты в праздничную традицию.

Вот один пример. Уверен , что Николай Васильевич не в обиде за упоминание его фамилии в праздничном меню.

Гоголь-моголь

Домашний гоголь-моголь легко приготовить! Кроме того, в нем совсем нет консервантов. Только сливки, сахар, яйца и специи. Наслаждайтесь им с добавлением алкоголя или без него для детской  версии.

Гоголь -моголь

Является ли гоголь-моголь частью традиции вашего семейного праздника? Праздничный напиток насчитывает сотни лет и готовится из яиц (отсюда и название Eggnog), молока, сливок, специй, таких как мускатный орех и ваниль, и обогащен ромом, виски и / или бренди.

Этот рецепт только слегка приправлен; не стесняйтесь увеличивать количество рома и бурбона, сколько душе угодно, или вообще отказаться от этого, если это для детей!

Традиционный праздничный напиток, возникший сотни лет назад, гоголь-моголь делают из яиц, молока, сливок, специй, таких как мускатный орех и ваниль, и обогащают ромом, виски и / или бренди.

Мы выросли на гоголь-моголе, который продается в картонных коробках, и на каждое Рождество мы, дети, пили его столько, сколько могли.

Я даже не подозревал, что гоголь-моголь - это напиток с добавками, пока не достиг совершеннолетия!

Даже сейчас я предпочитаю свой гоголь-моголь только слегка приправить алкоголем, если вообще не добавляю алкоголь. Так что этот рецепт только слегка приправлен; не стесняйтесь увеличивать количество рома и бурбона, сколько душе угодно, или вообще отказаться от этого, если это для детей.

КАК СДЕЛАТЬ ЭГГНОГ

Основа гоголь-моголь начинается со взбивания яичных желтков с сахаром до образования пышной массы. Затем вы медленно вбиваете горячее молоко с гвоздикой и корицей, которое смягчает яйца, чтобы они не свернулись.

Наконец, нагрейте яичный моголь на плите, пока он не загустеет. По сути, это заварной крем.

БЕЗОПАСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЫХ ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ

Если вы хотите приготовить традиционный яичный гоголь-моголь, вы также взбиваете немного яичных белков до жестких пиков, а затем добавляете их в смесь яичного гоголя, делая ее легкой и пушистой.

Яичные белки не подвергаются тепловой обработке, и в наши дни некоторые люди избегают употребления сырых яиц из-за риска сальмонеллы. Если вы хотите добавить взбитые яичные белки, один из способов обойти это - использовать пастеризованные яйца.

Я также только что разогрела объединенную смесь (основа из гоголя-моголь и взбитых яичных белков) до температуры 71 °С, а затем дала смеси снова остыть. Это работает, если вас беспокоит употребление сырых яиц.

Нужна версия гоголь-моголь без яиц? Попробуйте Кокито! Это пуэрториканский ответ на яичный моголь, Кокито делают из сгущенного молока, кокоса, специй и рома.

Постскриптум: Словарь Макса Фасмера приводит несколько версий происхождения названия: от английского hoog-mug, hoogle-mugger, от польского kogel-mogel, от немецкого Kuddelmudel (мешанина)^[2].

Изобретение коктейля немцы приписывают немецкому кондитеру Манфреду Кёкенбауэру. Есть легенда, рассказывающая о канторе из Могилёва («Могиля») по фамилии Гогель, потерявшем голос и придумавшем такой рецепт, чтобы вылечить горло. В другой версии этой же легенды присутствует графиня Бронислава Потоцкая из Большой Своротвы, которая несколько модернизировала рецепт, заменив хлеб на мёд, и переименовала его из «гогель-могиль» в «гоголь-моголь».