https://www.povarenok.ru/recipes/show/30632/
- Масло сливочное — 100 г комнатной температуры
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 гр - 120 гр
- Ванилин по вкусу
- Кофе натуральный (растворимый) — 1 ст. л. - 1,5 ст.л
- Орехи грецкие — 60 г
- Сода — 1/4 ч. л
- 1 ст.л сметаны.
- Соль щепотка
- Мука пшеничная / Мука — 150 - 250 г (может больше или меньше)
- Откровенно говоря, я не люблю заморачиваться с нарезкой испечённого печенья, поэтому сделала тесто чуть плотней, чем в рецепте без ущерба для результата. Печенье остаётся рассыпчатым, ароматным и очень аккуратным на вид.
-
1. Растереть масло с сахаром и яйцом, добавить соль и ванилин. Хорошо все перемешать. Добавить сметану и чайную соду и погасить соду в сметане. Смесь хорошо перемешать.
-
2. Кофе перемешать с мукой
3. Соединить обе смеси и добавить орехи или сухофрукты, кокос. стружку или цедру цитрусовую ( по желанию ) и хорошо перемешать.
Ну, просто обожаю это печенье! Иногда добавляю шоколад мелкими кусочками, кроме орехов) Главное, не держать в духовке дольше, чем написано в рецепте!) Кофе люблю добавлять не порошком, а гранулами, сублимированный, так оригинальнее получается)
кофе добавила гранулами и добавила больше муки, чтоб скатать шариками
очень вкусно 
Продукты брала по рецепту, но смешивала руками, у меня было домашнее топленое масло. Тесто получилось гуще, я делала шарики и расплющивала их в печеньки. Так как духовка у меня без температурного режима, пекла дольше, минут 18, до лёгкого зарумянивания сверху. Результат вышел рассыпчатым, хрустящим и очень кофейным
-
4. Измельчить орехи. Я делаю это скалкой, слегка покатав по орехам. Блендер куски так не угадает.
-
5. Взбить первоначальную массу с кофейной и ореховой.
-
5. На слегка смазанный раст. маслом пергамент чайной ложечкой выложить эту пахнущую вкуснятину
Готовлю на большую компанию, разлетается очень быстро.
Раскатываю тесто на противень не толстым слоем. После выпечки нарезаю сразу на квадратики ножом для пиццы -
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. После 7 минут снижаем температуру до 180 градусов. Ещё 5 минуток и готово! Я выпекаю при 180 град около 18 - 20 мин до легкого золот. цвета!
-
Разделяем печеньки горячими. Холодными они станут нежными, более хрупкими.
-
Орехи я не измельчаю и не добавляю в тесто, а просто выкладываю его на раскатанный шарик теста. Откровенно говоря, я не люблю заморачиваться с нарезкой испечённого печенья, поэтому сделала тесто чуть плотней, чем в рецепте без ущерба для результата. Печенье остаётся рассыпчатым, ароматным и очень аккуратным на вид.