Венчиком интенсивно перемешайте яйцо с маслом и сахаром.

В другой миске соедините муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль и пряности, перетёртые в ступке.

Перемешайте сухие ингредиенты.

Всыпьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.

Замесите тесто сначала ложкой.

Затем домешайте быстро рукой и соберите в шар. Положите тесто на 30 - 40 мин в холодильник!

Разделите тесто на 3 - 4 части. Из каждой части теста сформируйте жгутик длиной около 20-23 см. Переложите жгутики теста в форму для выпечки или на доску, покрытую пергаментом, и поставьте в морозильную камеру на время разогревания духовки до 180 градусов.

Когда духовка прогреется до нужной температуры, достаньте тесто из морозильной камеры и сразу поставьте в духовку. Выпекайте печенье 20 минут.

Пока печенье выпекается, приготовьте глазурь. Соедините сахарную пудру и лимонный сок.

Перемешайте до получения однородной глазури средней консистенции.

Готовое печенье переложите на доску и покройте глазурью в несколько слоёв.

Сразу же разрежьте печенье наискосок на кусочки небольшого размера и оставьте, пока печенье не остынет полностью, а глазурь не подсохнет.

РЕЦЕПТ3

1. 1

   Сливочное масло и сахар слегка взбить, добавить сюда же специи и какао и всё хорошенько перемешать.

2. 2

   Добавить яйцо, воду, курагу, разрыхлитель и измельчённые орехи - перемешать.

3. 3

   Частями добавить муку и замесить тесто и отправить в холод на 30 минут (тесто густое).

4. 4

   Тесто разделить на 3-4 части. Из каждой части скатать "колбаски" диаметром 3-4 см ("колбаски" слегка придавить), выложить на застеленный пергаментом противень, 3 см друг от друга.

5. 5

   Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.

6. 6

   Приготовить глазурь: соединить лимонный сок и сахарную пудру.

7. 7

   Готовое, ГОРЯЧЕЕ печенье сразу полить (или смазать кисточкой), и через 5 минут разрезать на сегменты (наискось, придавая форму ромбиков).

8. 8

   Это печенье по вкусу схоже и с пряниками и со штолленом!

9. 9

   P.S. я здесь даю оригинальный рецепт, но при выпечке, я его слегка подкорректировала))) о чём совершенно не сожалению. А именно: орехов брала больше(примерно 90 г),  курага+вяленые клюква и манго + копчёный чернослив (последний особенно советую), общее количество сухофруктов у меня составило около 90 г, а может и больше. Всю эту орехово-фруктовую массу( 90+90=180 г) я залила 50 г коньячка) и оставила настаиваться на несколько часов.  Всё остальное по рецепту.😉

    

   РЕЦЕПТ 4

    

   Ингредиенты. На ~32 штуки (~520г):
   
   - 100г сливочного масла (комнатной температуры)
   - 20г кураги
   - 60г орехов (у меня фундук)
   - 2 ч.л. какао
   - 1 ч.л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
   - 80г сахара
   - 1 яйцо
   ~ 220г муки
   - 1 ч.л. разрыхлителя
   - 1 ст.л.воды
   
   Глазурь:
   - 2-3 ч.л. лимонного сока (или воды, молока)
   - 60г сахарной пудры

   1. В миску кладу сливочное масло комнатной температуры, добавляю сахар и всё разминаю вилкой. Всыпаю специи, какао и хорошо перемешиваю. Добавляю 1 яйцо и вливаю 1 ст.л воды. Все перемешиваю. Добавляю разрыхлитель, курагу и любые измельчённые орехи.

   2. У меня фундук. Частями всыпаю просеянную муку и замешиваю тесто. Тесто густое, пластичное и не липнет к рукам. Кладу его в пакет и убираю в холодильник на 20 минут. Затем раскатываю и делю на 4 части. Каждую часть раскатывают в валик, диаметром примерно 3 см.

   3. Выкладываю на противень и отправляю в разогретую до 180° в духовку на 15-20 минут. Готовлю глазурь. Для этого смешиваю сахарную пудру и лимонный сок. Лимонный сок добавляю постепенно и добиваюсь необходимой консистенции.

   4. Она должна быть вот такой. Готовый Magenbrot покрываю ещё тёплой глазурью. Затем сразу разрезаю на небольшие кусочки.

   5. Делаю это наискосок, чтобы сверху было похоже на ромбики. Если вы ещё не пробовали такое вкусное и ароматное печенье, то стоит обязательно его приготовить.