https://dzen.ru/a/Y8goMWCvMkKhwoyl

Диабетику. Постная фарината. Сытная яркая лепешка

 

Предлагаю яркое блюдо, постное, сытное, малоуглеводное.

Эта нутовая итальянская лепешка вкусней пиццы, и для приготовления не нужно возиться с тестом. В тесте вода, нутовая мука и соль.

Тесто готовится само. Нужно просто высыпать нутовую муку в воду и посолить. Перемешиваем и забываем про тесто на несколько часов.

Минимум на пять, но идеально до восьми. Просто стоит на столе. Можно поставить с вечера и выпекать утром, можно утром поставить и выпекать вечером.

Тесто жидкое, даже более жидкое, чем на блины.

Фаринату нам нужно непременно делать с начинкой, ведь в чистом виде она будет слишком углеводной для нас.

Я выбрала в качестве начинки черные оливки без косточки, кусочек болгарского перца и маринованные грибочки. Грибочки я мариновала сама, рецепт на канале есть.

Начинку нарезаем на мелкие кусочки.

Через 5-8 часов высыпаем начинку в тесто, перемешиваем.

Выпекать фаринату нужно в металлической посуде, силиконовая форма плохо проводит тепло, для фаринаты она не подходит.

Я взяла сковороду, диаметр моей сковороды 30 сантиметров.

Фаринату нужно выливать в горячую сковороду, поэтому сначала греем несколько минут сковороду в духовом шкафу.

Затем наливаем на нее масло, примерно 2/3 от указанного количества.

В оригинальном рецепте масло оливковое, поэтому я тоже взяла оливковое. Но его легко можно заменить на подсолнечное.

Главное взять нужное количество. Может показаться, что это много. Но нет, как раз столько, сколько нужно.

Выливаем тесто в сковороду с маслом. Масло выступает по периметру и заливается на лепешку, так и должно быть.

Остатки масла выливаем сверху, как попало распределяя по тесту.

Отправляем лепешку в духовой шкаф на 30 минут, температура 200 градусов.

Фарината зарумянится, станет красивой. Признак готовности – красивая румяность и явно отошедший от края сковороды бортик. Фарината становится меньше в диаметре, у нее появляются хрустящие краешки.

Перекладываем фаринату на блюдо, нарезаем и немедленно подаем к столу.

Самая вкусная лепешка – горячая, прямо с огня!

Хрустящий край, нежнейшая начинка, эта лепешка украсит собой любую трапезу. И при этом, невзирая на количество масла, ее калорийность ниже калорийности хлеба, а углеводов всего 12,5 грамм на сто грамм.

Из указанных ингредиентов получается лепешка весом чуть больше 400 грамм, то есть сто грамм – это как раз кусок в четверть лепешки.

Я уверена, что эта лепешка будет появляться на вашем столе не только во время поста.

Мясной пирог диабетику. Сытный, без возни с тестом, проще не бывает. Мясная фарината, наслаждение в каждом кусочке

 

Сегодня у нас заливной нутовый пирог, или фарината. Вариант с мясом, луком и сыром.

Для красоты добавлен кусочек болгарского перца.

Простота приготовления подкупает. Просто высыпаем в воду нутовую муку, солим, перемешиваем. Тесто получается даже более жидким, чем на блины.

Если остались комочки, не переживайте, они разойдутся сами собой.

И забываем про наше тесто на несколько часов. Можно залить муку водой с вечера, и испечь утром, можно залить утром и тогда вечером быстренько испечь вкуснейшую лепешку.

Начинка – на ваш вкус.

Сегодня я готовлю фаринату для мужа, поэтому в качестве начинки у меня мясной фарш с луком. Лук я взяла красный, вернее, фиолетовый. Но это не принципиально. Можно потушить фарш с любым луком. Лука не жалейте, в этом рецепте он играет одну из главных вкусовых ролей.

Мясо тоже на ваш вкус, у меня фарш из индейки.

Просто тушим фарш с луком.

Еще я порезала кусочек красного болгарского перца и натерла кусочек сыра.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, наливаем масло в металлическую форму. Идеально подходит сковорода.

В силиконовой форме фарината не получит настолько хрустящей корочки, как в металлической.

Сковороду с маслом ставим на пару минут в духовой шкаф, выливать тесто будем в горячую сковороду.

Пока сковорода прогревается, выкладываем тушеный с луком фарш и болгарский перец в тесто. Перемешиваем.

Выливаем тесто с начинкой в горячую сковороду и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Сыром пока не посыпаем.

Через 20 минут достаем фаринату и быстро посыпаем ее сыром.

Отправляем еще на 15 минут допекаться, температура прежняя – 200 градусов.

Готовая фарината несколько уменьшается в диаметре, отходит от края формы и у нее формируется хрустящий краешек.

К форме она не прилипает, чтобы переложить ее на блюдо, просто наклоняем сковороду.

Фарината буквально выскальзывает на блюдо.

Нам остается только нарезать ее и подать к столу.

Самая вкусная фарината с пылу, с жару! Но и холодная тоже весьма вкусна!

Надеюсь, что этот чудесный заливной пирог с мясом из нутовой муки, или фарината, сможет разнообразить ваше меню.

Ведь калорийность нашего чуда ниже калорийности обычного хлеба, а углеводность меньше 11 грамм на сто грамм.

Пирог диабетику. Вкусная заливная лепешка с вареными яйцами и шпинатом. Хрустящий краешек и нежная начинка

 

Сегодня у меня пирожок из ячменной муки. То есть мой любимый ячмень, из которого делают и перловую крупу тоже.

Ячменная мука очень вкусная, я люблю из нее и пирожки, и печенье.

Заменить ее в этом рецепте можно ржаной, овсяной, нутовой, гречневой – в общем, той, которую одобряет ваш глюкометр.

Я буду делать пирог из пасхальных крашенок, после Пасхи часто остаются запасы крашенок, и такой пирог – прекрасный способ их вкусно доесть.

Готовится пирожок быстро.

Для начала очищаем и нарезаем отварные яйца.

В миску складываем кефир, яйцо, сливочное масло (комнатной температуры), солим, добавляем соду. Гасить соду не нужно, кислоты кефира будет вполне достаточно.

Венчиком перемешиваем до однородного состояния. Миксер не нужен.

Добавляем муку и снова перемешиваем венчиком.

Тесто получается текучим, достаточно жидким. Пирог у нас заливной, так что все правильно.

Сразу кладем в тесто начинку. У меня это размороженный шпинат и нарезанные вареные яйца.

Перемешиваем уже лопаткой, венчик убираем.

Выпекать пирог лучше в металлической посуде, не в силиконовой. Тогда у него будет прекрасная хрустящая корочка.

В сковороду наливаем масло и ставим в духовой шкаф на пару минут. Тесто будем выкладывать в горячую сковороду.

Духовой шкаф разогрет до температуры 200 градусов.

Выкладываем тесто в сковороду, разравниваем и отправляем на 35минут в печь.

После выпекания его можно просто стряхнуть на блюдо, наклонив сковороду. Пирог не прилипает к форме, прекрасно выскальзывает.

Пирог получается румяным, с хрустящим краешком. На мой вкус он идеален.

Нарезаем и подаем к столу пока горячий. Вкусно и сытно!

Калорийность готового пирога равна калорийности обычного хлеба, а углеводов вообще всего 9,6 грамм на 100 грамм пирога.