Необычная домашняя выпечка из самых простых и доступных продуктов. Тесто на кефире готовится быстро и без проблем, получается с первого раза даже у начинающих. Слойки необычны тем, что слои теста чередуются с сахарно-мучной крошкой, именно она делает их очень оригинальными, сладкими и вкусными. Если любите, можете добавить в крошку молотую корицу, так они станут ещё ароматнее...



● — мука – 240 г
● — сливочное масло – 125 г
● — кефир – 125 мл
● — сода пищевая – ¾ ч.л.

Для крошки

● — сахар – 80 г
● — мука – 60 г
● — сливочное масло – 50 г

√ — Вначале приготовим тесто. В миску просеиваем муку и сюда же кубиками нарезаем сливочное масло..

√ — Руками перетираем муку с маслом в крошку.

√ — Добавляем соломку чернослива. Если сухофрукты твердые, нужно размочить в кипятке.

√ — Теперь наливаем кефир комнатной температуры, добавляем соду.

√ — Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Если потребуется, добавляем ещё муки, тесто не должно липнуть. Оборачиваем шар теста пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин.

√ — Пока тесто охлаждается, подготовим крошку. В миске соединяем муку, сахар и масло, нарезанное небольшим кубиком.

√ — Перетираем руками в мелкую крошку и ставим в холодильник.

√ — Через указанное время, тесто разделаем на 4 равные части, каждую скатываем в шарик.

√ — На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатываем первый шарик в тонкий круг диаметром примерно 24 см. Присыпаем его крошкой (1/4 частью от всего объема).

√ — Теперь раскатываем второй шарик теста в такой же круг, кладем его сверху на первый. Снова присыпаем крошкой.

√ — Так же поступаем с оставшимися шариками теста и крошкой. В конце разрезаем круг на 8-12 частей.

√ — Перекладываем слойки на противень.

√ — Выпекаем около получаса при 180 С.


√ — Вкусные, рассыпчатые и нежные слойки на кефире готовы!

отсюда

[показать]