Ингредиенты для "Татарский сметанник":

• Молоко— 250 мл
• Дрожжи(сухие) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное
• Сахар— 1 ст. л.
• Масло растительное— 2 ст. л.
• Соль— 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная/Мука(400-450)

• Сметана— 500 г
• Яйцо куриное— 4 шт
• Сахар— 120 г
• Ванилин— 1 пакет.
•  

 

Рецепт "Татарский сметанник":

[показать]

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять в большую, глубокую миску.

[показать]

В небольшую миску влить теплое молоко, всыпать дрожжи, сахар, перемешать.

[показать]

Затем добавить взболтанное яйцо комнатной температуры, соль, масло, и снова перемешать.

[показать]

Полученную смесь влить в миску с просеянной мукой. Замесить не очень крутое тесто. Накрыть и убрать в теплое место для подъема.

[показать]

В это время приготовить крем.  В сметану добавить сахар, ванилин и взбить венчиком.

[показать]

Затем добавить яйца, хорошенько все вместе взбить.

[показать]

Тесто наше довольно сильно подросло.

[показать]

Форму d 26 см смазать маслом, можно выстелить пекарской бумагой. Подошедшее тесто обмять и раскатать в круг размером больше формы, чтобы получились бортики. Выложить раскатанное тесто в смазанную маслом форму, сделать бортики.

[показать]

Вылить сметанную начинку на тесто, затем надрезать бортики ножницами и загнуть так, как на фото. Выпекать сметанник в нагретой до 180*С духовке около 40 минут. Затем духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть и выдержать пирог еще минут 10, после этого извлечь из духовки. Серединка начинки будет слегка подрагивать, это нормально, так и должно быть.

[показать]
Готовый пирог полностью остудить, затем подержать в холодильнике несколько часов.

[показать]
Да, хочу добавить, тесто мне не понравилось, оно получилось слишком плотное. Возможно, это просто мой косяк, я передержала пирог в духовке. А, может быть, из-за того, что начинка выливается на сырое тесто слишком жидкая.

[показать]
Но, девочки, крем... КРЕМ!!! Мммммммм... Необыкновенная вкуснятина. Обязательно попробую этот крем на песочном тесте!

[показать]
И эти зубчики... Они ТАКИЕ хрустящие!!!

[показать]
Приятного чаепития!