• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 11-04-2026 12:50 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ПОСТНЫЙ ПИРОГ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ

В этом рецепте нет продуктов продуктов животного происхождения (ни яиц, ни молока, ни сливочного масла). Он замечательно  подойдет для воскресного обеда для тех, кто соблюдает пост. Он настолько понравится Вам, что  Вы станете его печь и вне Поста.
p1000181_acd_small (700x350, 243Kb)
Ингредиенты:
 
Для пирога d = 24 — 26 см.
 
Тесто для пирога:
Мука пшеничная — 500 — 600 г
Вода — 1 стакан (стакан 200 мл.)
Растительное масло — 1/2 стакана
Дрожжи (свежие) — 25 г
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
 
Начинка пирога:
Гречневая крупа — 1 чашка (150 мл.)
Грибы 250 г — 300 г
Лук — 2 большие луковицы
Растительное масло — для обжарки лука и грибов
 
Приготовление:
 
Дрожжи растворить в 1/4 стакана теплой воды, добавить сахар и размешать, поставить дрожжи в теплое место подходить, они должны вспениться.
Муку просеять с солью, муки лучше взять сначала 500 г, потом при замешивании, если Вы поймете, что муки маловато, можно будет добавить.
Когда дрожжи вспенятся добавить к ним оставшуюся воду (теплую) и масло.
Вылить получившуюся смесь в муку и замесить тесто.
Тесто можно замесить вручную или в в кухонном комбайне с помощью насадки «крюк», тесто должно получиться гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, положите его в чашу, накройте теплым полотенцем и поставьте подходить в теплое место без сквозняков.
Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, его необходимо обмять.
Процедуру «обминки» повторяем 2 раза, то есть после первой «обминки» опять накрываем полотенцем, ждем когда тесто подойдет (увеличится в объеме примерно в 2 раза) и обминаем второй раз.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
Для этого гречневую крупу промойте, положите в кастрюлю, залейте 2-мя чашками кипятка (того же объема, что Вы отмеряли крупу), посолите по вкусу и отварите до готовности (примерно 15 минут после закипания, на небольшом огне).
Лук очистите и порежьте полукольцами или четвертинками, грибы порежьте, как Вам нравится.
Разогрейте в сковороде растительное масло, масла для начинки лучше не экономить, так пирог будет вкуснее, обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте грибы и тушите почти до готовности грибов (около 10 минут).
Затем добавьте отварную гречку, перемешайте начинку, посолите и поперчите по вкусу.
Тесто после 2-й обминки разделите на две части, но неравные.
Одна часть - донышко пирога, примерно 2/3 от объема теста, вторая часть - крышка пирога, примерно 1/3 часть теста.
Форму для пирога слегка смажьте растительным маслом.
Раскатайте тесто для донышка в форме круга толщиной примерно 0,8 — 1 см.
Тесто хорошо раскатывается и не липнет, но если будет слегка прилипать — чуть присыпьте мукой рабочую поверхность и скалку.
Перенесите раскатанное тесто при помощи скалки в форму и аккуратно уложите его так, чтобы оно покрыло все дно формы и частично бортики.
Выложите начинку, разровняйте.
Раскатайте тесто для крышки пирога, толщиной примерно 0.7 см. и также с помощью скалки перенесите в форму.
Уложите тесто аккуратно поверх начинки, разровняйте и тщательно защипните края теста «донышка» и «крышки» пирога.
Проколите пирог вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар.
Оставьте пирог в форме в теплом месте без сквозняков на 20-30 минут, чтобы он «расстоялся».
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 С (режим «верх-низ», средний уровень) около часа до румяного золотистого цвета.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему чуть остыть, затем освободите из формы, можно верх пирога смазать растительным маслом.
Подавайте теплым к воскресному обеду!
Ангела за трапезой!
По материалам сайта: ellegirl.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»