• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 09-04-2026 12:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СВИНЫЕ УШКИ ПО-КИТАЙСКИ

Блюда из свиных ушей есть во многих национальных кухнях. Особенно их любят в Азии, поэтому уши можно найти в меню практически любого китайского ресторана.
1774076672_69ba587ad3fa3-1740x1160 (677x339, 232Kb)
Ингредиенты:
 
Свиные уши замороженные 4 шт. 1 кг
Гвоздика 15 зонтиков
Анис (бадьян) 6 звёздочек
Сахар 1 ст. л. с горкой
Уксус яблочный 100 мл
Соевый соус 180 мл
Чеснок 1 головка
Имбирь корень 80 г
Зелёный лук 50 г
Морковь 200 г
Чили перец 20 г
Кунжутные семена микс (чёрные и белые) 5 г
Кунжутное масло 20 мл
Соль
 
Приготовление:
 
1. Заранее разморозить уши, опалить с помощью газовой горелки лишние волоски и хорошенько промыть.
Отправить уши в кастрюлю и закинуть специи: бадьян, гвоздику, сахар, влить яблочный уксус и соевый соус (150 мл), добавить неочищенную разрезанную пополам головку чеснока и тонко нарезанные слайсы имбиря.
Залить водой, чтобы покрыло уши.
2. Варить на среднем нагреве под крышкой в течение 2,5-3 часов постоянно подливая воду при необходимости.
Совет: чтобы уши были готовые и слегка хрустящие, варить надо минимум 2,5 часа, чем дальше варите, тем они мягче.
Готовые уши полностью остудить, затем нарезать тонкими полосками.
3. Нарезать соломкой морковь, крупными брусками зелёный лук, а чили перец слайсами.
На разогретую сковороду налить 20 мл кунжутного масла и закинуть морковь, слегка обжарить на сильном огне и добавить чили перец. Добавить к моркови зелёный лук, обжарить на сильном огне и отправить уши.
4. Обжарить ещё пару минут и в конце влить 30 мл соевого соуса, перемешать и снять с нагрева.
Сервировка: переложить на сервировочную тарелку уши с овощами и посыпать кунжутным миксом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: Culture.pl (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»