• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 30-10-2025 14:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

АФЕЛИЯ: ТУШЕНОЕ МЯСО В ВИНЕ СО СПЕЦИЯМИ

Афелия (греч. Αφέλια) — традиционное блюдо греков-киприотов, из мелких кусочков жареной свинины, приготовленных в красном сухом вине с добавлением кориандра. популярное исключительно на Кипре. Название происходит от древнегреческого слова «овелия», означающего «приготовленное мясо». Обычно подаётся с гарниром из булгура или с мукентрой — блюдом из чечевицы, риса и лука, в качестве дополнительного соуса к афелии обычно подают традиционный несладкий греческий йогурт.
3dcbd8056f504532259e733a4b9e2ae3 (700x350, 402Kb)
Ингредиенты:
 
мясо (свинина или говядина) — 700–800 г;
вино красное полусухое — 500 мл;
оливковое масло — 4 ст. л.;
корица в палочках — 2 шт.;
кориандр (горошек) — 10 г;
соль и сахарный песок.
 
Приготовление:
 
Мясо нарезать кубиками размером 3×3 см.
Отправить мясо в кастрюлю и залить вином (250–300 мл).
Добавить в мясо сахарный песок, соль, оливковое масло, корицу и кориандр.
Отправить в холодильник для маринования на 4 часа, а лучше на ночь.
Откинуть кусочки свинины в сито, чтобы обсушить от маринада, маринад сохранить.
Обжарить мясо на оливковом масле в сковороде до золотистой слабой корочки.
Переложить мясо обратно в кастрюлю для тушения с оставшимся маринадом.
Тушить под крышкой до готовности, размягчения кусочков мяса. 
Если маринада много, можно его выпарить, открыв крышку кастрюли.
В качестве гарнира использовать отварной булгур или рис, немного его подсолив.
Выложить мясо с гарниром на блюдо и украсить кусочки свинины петрушкой для придания яркости вкусу.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: lofficielrussia.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»