• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 29-05-2025 12:07 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СОУС К СВИНОЙ РУЛЬКЕ

Соус к свиной рульке — это неотъемлемая часть блюда, которая помогает подчеркнуть его вкус и добавить мясу сочности. Один из классических соусов для рульки — это темный пивной соус, который часто готовят в Германии и других странах Центральной Европы. Пиво не только добавляет соусу глубокий и насыщенный вкус, но и способствует размягчению мяса благодаря своим кислотам. Свиную рульку традиционно подают на праздники и в качестве основного блюда на обед или ужин в ресторанах и дома.
scale_1200 (700x344, 208Kb)
Ингредиенты
 
Темное пиво — 500 мл
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 30 г
Лук репчатый, мелко нарезанный — 100 г
Коричневый сахар — 20 г
Яблочный уксус — 20 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
 
Пошаговый рецепт
 
Приготовление поджарки: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета.
Обжаривание лука: Добавьте мелко нарезанный лук в кастрюлю с поджаркой и жарьте до мягкости лука, около 5-7 минут.
Добавление жидких компонентов: Влейте темное пиво и яблочный уксус, добавьте коричневый сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на медленном огне 20-30 минут.
Доведение соуса до готовности: Соус должен немного увариться и загустеть. Под конец приправьте солью и перцем по вкусу. Процедите соус через мелкое сито для удаления кусочков лука и получения гладкой текстуры.
Советы по хранению
Храните пивной соус в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3-4 дней. Перед повторным использованием разогрейте соус на плите, возможно, добавив немного воды для восстановления консистенции.
Полезные свойства основного ингредиента
Темное пиво, используемое в соусе, содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. Пиво также является источником витаминов группы B, особенно ниацина, рибофлавина и пиридоксина, которые важны для энергетического обмена и нервной системы.
Интересные факты о соусе
Пивной соус является традиционным дополнением к свиной рульке в Германии, особенно во время Октоберфеста, где этот соус служит для подчеркивания вкуса мяса, приготовленного на открытом огне или в духовке. Вариации соуса могут включать добавление трав, специй и других ингредиентов в зависимости от региональных предпочтений и кулинарных традиций.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»