Для начинки

225 жирного творога или сливочного сыра (типа маскарпоне)
100 г сахара (может потребоваться больше, если творог кисловат)
1 ч. л. ванильного экстракта
3 ст. л. муки
1 стакан свежей (или замороженной) черники
Для глазури

100 г сахарной пудры
2 ст. л. жирных сливок
несколько капель ванильного экстракта
Для пирога

225 дрожжевого слоеного теста
Дрожжевое слоеное тесто вы можете купить в соседнем супермаркете, а можете сделать сами, воспользовавшись моими простыми инструкциями:



Как испечь датский пирог с черникой
Разогрейте духовку до 180° С.

В небольшой миске смешайте творог (сливочный сыр), сахар, ваниль и муку. Отложите в сторону.

Слоеное тесто раскатайте в один большой прямоугольник и выложите его на несмазанный противень. Пласт должен быть почти на всю длину противня.

Тесто разметьте вдоль, разделив на три равные части, и две внешние нарежьте на полоски шириной примерно в 1,5 см. Не трогая середину пласта.


На центральную полосу теста аккуратно уложите начинку из сливочного сыра, таким образом, чтобы ее ширина составляла 5-7 см. Сверху посыпьте свежей или замороженной черникой. Можно использовать также и черничный джем.


Нарезанные полоски теста уложите поверх начинки, поочередно захватывая их с разных сторон от центра. В итоге сверху пирога у вас получится плетенка. В конце аккуратно закрепите кончики косички.

Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока начинка не застынет, а слоеное тесто не приобретет золотистый цвет.

Вынимайте противень из духовки. Остудите пирог, и только потом снимайте с противня и переложите на блюдо.

Как сделать глазурь
В небольшой миске взбейте сахарную пудру, ваниль и сливки, чтобы получилась глазурь. Возможно, для того, чтобы получить нужную консистенцию, вам понадобится добавить еще сливок или наоборот сахарной пудры.

Остывший пирог полейте глазурью, нарежьте кусочками и подавайте к чаю или кофе.