[показать]
Для его приготовления нужно будет запастись:
жирным творогом – 600 г;
печеньем (хорошо подойдет «Юбилейное») – 250 г;
сливочным маслом – 100 г;
яйцами – 3 шт.;
сметаной (минимум 20% жирности) – 100 г;
сахаром – 160 г; ванилином (по вкусу);
цедрой 1 лимона.
Готовить это творожное наслаждение нужно так:
Первое правило удачной выпечки, как утверждает рецепт, такое: все продукты должны иметь комнатную температуру. А значит, их нужно заблаговременно извлечь из холодильника. Начинать процесс создания десерта следует с коржа. Для этого надо измельчить (как угодно: на терке, в миксере или блендером) печенье в мелкую крошку. Соединить ее с размягченным маслом и выложить в разъемную форму для торта, выровняв дно и сформировав высокие бортики (примерно по 3 см). Затем (для хорошей фиксации) форму следует поместить в холодильник. Тем временем рецепт рекомендует перейти к приготовлению воздушной начинки. Для нее нужно не полениться и протереть творог через сито: комочки исчезнут, и масса приобретет идеальную пушистость. Отдельно взбить сахар с яйцами. В конце добавить ванилин. После этого смешать взбитые яйца с творогом, последними ввести сметану и цедру. Духовка уже должна быть разогрета до оптимальной для приготовления температуры в 170 градусов. Пришло время достать из холодильника форму, заполнить ее начинкой и поместить в духовку на 50 минут. Остывать творожный чизкейк должен в той же духовке – с приоткрытой дверцей. После остывания ему не помешает пару часов провести в холодильнике – только тогда белоснежный красавец (фото) окончательно созреет для употребления.
Источник: http://vsedeserti.ru/chizkejk/nezhnyj-i-izyskannyj-chizkejk-iz-tvoroga/