Мобильный LiveInternet пончики | Нина_Смолина

Авторизация

Дневник Нина_Смолина Лента друзей - Дневник - Полная версия

пончики 19-12-2013 13:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[показать]Самые вкусные пончики
[200x]Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом.

Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков)

Молоко с водой смешать, немного нагреть

Добавить весь сахар... дрожжи

Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15). Вот дрожжи "ожили", так достаточно

[340x]

Теперь добавляем яйцо.

Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.

[340x]

Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой

[340x]

Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться...

[340x]

Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

[340x]

Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков

Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см.,

[340x]

вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки...),

[340x]

и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.

[340x]

Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.

[340x]

Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.

[340x]

Готовые пончики выкладывайте на салфетки

[340x]

Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку

[340x]

Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно

[340x]

Ешьте пончики, пока они горячие!
источник
[показать]
........................................................................................................................................................