Александрийское тесто из него можно выпекать не только куличи, но и пироги, пирожки, булочки!  Качество теста, его волокнистость зависят не только от качества муки, но и от того, насколько хорошо Вы его вымесите. Я из него пеку постоянно. Надеюсь, и Вам этот рецепт понравится!

Рецепт теста : 

    Опара : 

  125 мл. топлёного молока ( у меня домашнее),

  100 гр. сахара,

  2 яйца,

  20 гр. прессованных дрожжей, 

  65 гр. слив.масла .

   Всё хорошо перемешать до растворения сахара и оставить на 8 - 10 часов при комнатной температуре. 

   К опаре добавить :

  1 ч.ложка  ванильного сахара, 

  1/3 ч.ложки соли, 

  400 гр. муки,

  2 ст.ложки раст. масла.

 Выход теста 820 гр.

 Температура выпечки 200 градусов,  время выпечки 20 - 25 минут.

    Начинка : 

   200 гр. мака (уже проваренный и перекрученный ),

   40 гр. сливочного масла, 

   1 белок,

    100 гр. сахара,

    1 ч.ложка ванильного сахара. 

Приготовление.