Важно знать каждому! Прочитав данный совет в дальнейшем будет легче в приготовлении.

[400x283]

 Мясо молодняка (говядины) имеет нежно-розовый или красный цвет, жир — белого цвета. Мясо старых животных темно-красного цвета, жир — желтого. По этому признаку различают мясо и соответственно выбирают способ его приготовления| молодое мясо — для жарения, старое - для тушения и варки. Самую нежную часть говядины - вырезку - лучше жарить целиком или порционными кусками.