[500x411]

Необходимо

1 цыпленок.

2 дольки чеснока.

1 столовая ложка топленого масла, помидоры, зеленый лук,

соль, черный молотый перец,

укроп, зелень петрушки и соус ткемали или чесночный.

  Цыпленка выпотрошить, разрезать тушку вдоль грудки, развернуть по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать с обеих сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем, положить на разогретую с маслом сковороду, накрыть плотно крышкой -так, чтобы цыпленок был под гнетом, жарить на среднем огне 20-30 мин до образования румяной корочки, перевернуть и обжарить с другой стороны.

  Для приготовления чесночного соуса растолочь 3—4 дольки чеснока, залить горячим мясным или куриным бульоном 1/2 стакана), поставить на 2-3 ч настояться.