[302x450]

Необходимо

350 г фасоли.

250 г разных кореньев (моркови, лука-порея, сельдерея, петрушки).

1 желток.

2/3стакана сливок.

2 столовые ложки пшеничной муки.

1-2 столовые ложки масла, соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.

  Из кореньев сварить бульон. Готовый бульон осторожно процедить. Фасоль отварить отдельно в несоленой воде, протереть и присоединить к бульону. Муку спассеровать, разбавить бульоном и добавить к супу. Желток аккуратно взбить со сливками и тонкой струйкой ввести в суп при непрерывном его помешивании. После этого суп поставить на огонь на 10 мин, не доводя его до кипения. Суп подать к столу с белыми сухариками.