• Авторизация
Дневник МарсиИнка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Печенье Сугробы 19-02-2025 20:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Печенье "Сугробы":

У него нежное, лёгкое тесто, которое кажется воздушным и невесомым, и такая же невесомая сладкая начинка из меренги.

-2

Тесто:
-260 гр пшеничной муки в/с
-130 гр мягкого сливочного масла
-70 гр сметаны
-3 желтка от яиц С2
-1 ч.л разрыхлителя
 
Начинка:
-3 яичных белка
-120 гр сахара
-1 ч.л ванильного сахара


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста в миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте.
-3
Добавьте желтки, мягкое масло и сметану.
-4
Быстро замесите тесто, долго его не вымешивайте. Тесто должно собраться в единую массу.
-5
Вот такое оно в итоге получается.
-6
Выложите его на стол, скатайте в "колбаску" и разделите на две части. Каждую из которой снова подкатайте в "колбаски".
-7
Поделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех и подкатайте в шарики.
-8
У меня получился 31 шарик. Выложите их на тарелку, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
-9
 
Начинка: В чистую сухую чашу выложите белки и взбейте их миксером до легкой пены.
-10
Продолжая взбивать добавьте ванильный сахар и постепенно в 4-5 приёмов введите сахар. Тщательно всё взбейте до плотной глянцевой меренги.
-11
Готовая начинка.
-12
 
Достаньте заготовки из холодильника. Раскатайте тонко один шарик теста. На середину выложите начинку (полная чайная ложка).
-13
Сложите пополам и деревянной шпажкой или пальцем сделайте посередине углубление.
-14
Еще раз сложите пополам.
-15
Вот что должно получиться.
-16
Выложите заготовки печенья на противень.
-17
Выпекайте печенье "Сугробы" в заранее разогретой духовке при t=180°С около 15-20 минут до румяного цвета.
-18
Готовые печенья полностью остудите.
-19
И присыпьте сахарной пудрой.
-20
В готовом печенье меренга становится только прослойкой и теряет свой объём, что очень нравится тем, кто не любит безе. А тесто у него хрустящее, тонкое и нежное.
-21
Это очень вкусное печенье!                    https://dzen.ru/a/Zyxbq9ETZUjxHQ24
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Печенье Сугробы | МарсиИнка - Дневник МарсиИнка | Лента друзей МарсиИнка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»