17 граммов желатина залить небольшим количество молока из общего количества. Так лучше потом он расходится в нагретой жидкости и не создаст комочков.



Количество желатина регулируйте в зависимости от инструкции на упаковке.

Молоко, 2-3 полоски цедры лимона, сахар и сахар с натуральной ванилью соединить в сотейнике и отправить на плиту.



Довести до кипения.

 

Влить сливки и хорошо прогреть. Важно не дать смеси закипеть.

 

Вынуть цедру лимона.

Ввести желатин.



Если боитесь перегреть желатин, есть простой способ определить температуру без кулинарного градусника. Чистый палец окунуть в жидкость, если трудно терпеть, то температура примерно 60-65 градусов и желатин можно вводить.

 

Всю массу хорошо размешать, не взбивая.



Дать сливочной массе слегка остыть и тёплой разлить по формочкам.

Через полчаса-час убрать в холодильник.

 

5 граммов желатина залить соком или водой.

Я использовала вместо сока сироп от персиков.



 

Подогреть сироп с желатином на плите, влить ликёр и хорошо прогреть. Не доводить до кипения.

 

Дать лимонной смеси остыть и разлить вторым слоем на панна-котту.



Важно: желе из лимончелло получается с ярким вкусом, поэтому прослойку из него лучше делать тонкую, не более 5-10 мм. Так она будет оттенять и дополнять сливочно-ванильный слой.

 

Если готовите десерт для детей - слой из ликёра исключите или замените на желе из сока.