Вареники — это блюдо, приготовленное из теста с начинкой внутри. Они могут быть сладкими или солёными, в зависимости от начинки.

 

Вареники популярны во многих странах и культурах. Их готовят по-разному, но основа всегда одна: тонкое тесто и начинка. Начинка может быть разнообразной: творог, картофель, грибы, ягоды и т. д.

Польза вареников зависит от ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Если вареники приготовлены из качественных продуктов, то они могут стать источником белка, витаминов и минералов.

 

Многие считают, что вареники с фаршем — это уже пельмени. Однако, стоит заметить, что вареники с мясом готовятся все же по другому.

 

Сделаем в домашних условиях вареники с фаршем и сыром

Ингредиенты:

 

яйца — 3 шт.;

соль — щепотка;

мука — 400 г;

фарш — 300 г;

лук — 2 шт.;

соль — ⅓ ч.л.;

черный перец — ⅓ ч.л.;

паприка — ⅓ ч.л.;

растительное масло — 50 мл;

сыр — 100 г;

творожный сыр — 2 ст.л.;

петрушка — пучок;

укроп — пучок.

Приготовление вареников:

Для теста взбиваем яйца с солью, а затем добавляем к ним муку. Вымешиваем эластичное и не липкое тесто на столе.

 

Нарезаем мелко лук, смешиваем с фаршем, солью, черным перцем, паприкой и растительным маслом. Тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной примерно 1-2 мм.

 

Делим пласт на длинные полоски толщиной 5-6 см.

В каждую полоску на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем шарики из фарша.

Складываем противоположные части теста, заранее смазанные водой. Запечатываем шарики начинки внутри теста, смыкаем тесто также в промежутках между шариками.

 

При помощи ножа для пиццы или обычного ножа разделяем полоски с начинкой на небольшие вареники.

Для второй начинки натираем на мелкой терке сыр, смешиваем его с творожным.

 

Шинкуем петрушку и укроп, добавляем к смеси сыров и выкладываем в кондитерский мешок. На полоску теста также на расстоянии друг от друга сцеживаем сырную начинку.

 

Аналогично создаем вареники, но уже с сыром.

 

Отвариваем в подсоленной кипящей воде вареники. Можно туда также положить лавровый лист, влить немного растительного масла.

Получаются отличные сочные маленькие вареники с мясом и с сыром. Их стоит подавать со сметаной, смазывать сливочным маслом.

Источник