Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение

Салат из хрустящей моркови и арахиса

[показать]

Легкий диетический салат из моркови. Листья мяты придадут ему свежесть, а арахис - пикантность.

Ингредиенты:

морковь — 450 Грамм

жареный арахис — 3/4 Стакана

резаная петрушка — 3 Ст. ложки

свежая мята — 2 Ст. ложки

оливковое масло — 1/4 Стакана

лимонный сок — 2 Ст. ложки

сахар — 1,5 Ст. ложки

соль — 1/4 Ст. ложки

Натираем морковь (как для моркови по-корейски).

В глубокую тарелку добавляем тертую морковь, арахис, петрушку и мяту.

В отдельной тарелке соединяем масло, лимонный сок, сахар и соль.

Заправляем этой смесью салат, размешиваем и настаиваем 20 минут.

 

Морковь с кедровыми орешками и базиликом

[показать]

Ингредиенты:
кедровые орешки — 1/4 Стакана
морковь — 450 Грамм
лимонный сок — 1,25 Чайных ложки
соль — 1/4 Чайных ложки
оливковое масло — 1,5 Чайных ложки
зеленый базилик — 2 Ст. ложки
черный молотый перец — 1 Щепотка

Пассируем орехи около 5 минут, убираем с огня. Тертую морковь опускаем в кипяток на 30 секунд, затем достаем и промываем под холодной водой. В глубокой тарелке перемешиваем морковь, кедровые орешки, лимонный сок, соль, оливковое масло и порезанные листья базилика. Готовое блюдо перчим и подаем на стол.
 

Салат "Тигренок"

[показать]

Ингредиенты:
Картофель — 400 Грамм
Колбаса — 200 Грамм
Огурцы свежие — 200 Грамм
Лук репчатый — 120 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Морковь — 400 Грамм
Майонез — - По вкусу
Соль, перец — - По вкусу

1. Картофель и морковь отварим до полной готовности.

2. Огурцы и колбасу нужно нарезать маленькими кубиками, лук мелко порубить, картофель, морковь и яйца натереть на мелкой терке (один белок необходимо оставить для украшения).

3. Выкладываем салат слоями, придавая ему форму головы тигра (см. фото). Первый слой - картофель, затем - колбаса, огурцы, лук и яйца. Наконец, покрываем все равномерным слоем моркови. Каждый слой не забываем промазывать майонезом.

4. Украшаем салат. Из белка делаем глаза и щеки тигра, из мелко нарубленных оливок - нос и ресницы, из небольшого кусочка колбаски - язычок. Усы тигру можно сделать из тонких полосочек лука.

Салат "Тигренок" готов. Ставим на полчаса в холодильник, после чего можно подавать к столу.

Салат из кабачков и орехов
[показать]


Ингредиенты:
Кабачок — 400 Грамм
Грецкий орех — 60 Грамм (можно заменить фундуком)
Оливковое масло — 4 Ст. ложки
Винный уксус — 1 Ст. ложка
Соль, перец — - По вкусу

Кабачок чистим от кожицы и при помощи овощечистки стругаем тонкие кабачковые полоски. Эдакие чипсы. Смотрите на фото для наглядности.

Маринуем кабачок в смеси оливкового масла, винного уксуса, соли и перца. Пусть помаринуется хотя бы минут 20.

Время от времени кабачки нужно перемешивать - чтобы полностью пропитывались маринадом.

Маринад сливаем, кабачки немножко отжимаем от маринада и выкладываем на сервировочное блюдо. Присыпаем грецкими (или любыми другими, имеющимися в наличии) орехами - и на стол!

Салат из шпината, граната и авокадо

[показать]
 

Ингредиенты:
гранат — 1 Штука
свежего лимонного сока — 1/4 Чашки
горчицы — 1 Чайная ложка
оливкового масла — 2 Ст. ложки
пучка шпината — 2 Штуки
жареных семян подсолнечника — 2 Ст. ложки
авокадо — 1 Штука
грубая соль и молотый перец — 1 Часть

Очистите гранат и извлеките зерна.
В большой миске взбейте 3 столовые ложки лимонного сока, горчицы и масла, приправьте солью и перцем. Добавьте шпинат, семена подсолнечника и зерна граната.
Нарежьте авокадо тонкими ломтиками и сбрызните их лимонным соком. Положите их сверху салата. Подавать сразу же.