ага" с кремом ганаш
10-04-2013 08:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
Торт "Прага" с кремом ганаш
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
Торт "Прага" с кремом ганаш
Торт "Прага" с кремом ганаш
Сейчас у всех на слуху новомодные десерты и торты с необычными названиями: брауни, тирамису, панна-котта… Почему-то мы все чаще стали готовить что-то новенькое и необычное для нас, совсем забыв о старинных рецептах, которыми нас баловали наши мамы и бабушки в детстве. Торт «Прага» можно без преувеличения назвать вкусом из детства. Нежный, тающий во рту шоколадный тортик...
[600x456]
Этот рецепт переходил из поколения в поколение, пока не оказался у меня в кулинарной книге с пометкой "*". Так я обозначаю очень простые и быстрые рецепты, которые выручают на праздники, когда или катострофически не хватает времени, или просто нет сил уже на что-то более трудоемкое.
Для приготовления 1 порции нам потребуется:
(Сразу оговорюсь, что я пекла на 1,5 порции)
— 2 яйца
— 1 банка сгущенного молока
— 1 ст. муки
— 1 ч.л соды, гашенная уксусом
— 2 ст.л какао
— 1 ч.л разрыхлителя
— ваниль или ванильный сахар на кончике ножа
Приступаем к приготовлению. Взбиваем яйца со сгущенкой до однородной массы.
[600x450]
[600x450]
[600x450]
Гасим соду уксусом и добавляем к смеси яиц и сгущенки.
[600x450]
Хорошо перемешиваем. Теперь насыпаем муку и разрыхлитель.
[600x450]
Тщательно взбиваем.
[600x445]
Добавляем какао порошок и ваниль.
[600x450]
Получаем смесь, по консистенции напоминающую сметану.
[600x450]
Готовим форму. Застилаем калькой и смазываем растительным маслом.
[600x450]
Выливаем наше тесто.
[600x430]
[600x450]
Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 160-180 градусов.
[600x450]
Тортик получается очень высоким, поэтому нет необходимости каждый корж выпекать отдельно. Просто разрезаем на три части вдоль.
[600x450]
Тортик в разрезе.
[600x450]
Пропитываем любым сиропом или жидким вареньем.
[600x450]
Пока наши коржи пропитываются, приступаем к приготовлению шоколадного крема.
Для приготовления нам нужно:
— 200 мл сливок 30%
— 200 г черного шоколада
— 50 г сливочного масла
Это классчиский рецепт, но у меня с отступлениями, т.к. не нашла сливок 30%, а 20% не загустевали. Пришлось выкручиваться, но скажу, что крем в итоге получился просто великолепный.
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
[600x483]
Бросаем масло.
[600x450]
Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем. Но у меня этого не случилось, поэтому я добавила желатин и только тогда масса застыла.
[600x450]
По консистенции она была вязковата для торта, поэтому я добавила еще 100 г сливочного мягкого масла и взбила.
[600x450]
Промазываем коржи, крема не жалеем.
[600x450]
[600x450]
Такой тортик можно сверху украсить мастикой или просто залить глазурью, что я благополучно проделала. На водяной бане растопила шоколад со сливочным маслом.
[600x450]
Вот результат.
[600x450]
[600x450]
Приятного всем чаепития!
[600x456]Этот рецепт переходил из поколения в поколение, пока не оказался у меня в кулинарной книге с пометкой "*". Так я обозначаю очень простые и быстрые рецепты, которые выручают на праздники, когда или катострофически не хватает времени, или просто нет сил уже на что-то более трудоемкое.
Для приготовления 1 порции нам потребуется:
(Сразу оговорюсь, что я пекла на 1,5 порции)
— 2 яйца
— 1 банка сгущенного молока
— 1 ст. муки
— 1 ч.л соды, гашенная уксусом
— 2 ст.л какао
— 1 ч.л разрыхлителя
— ваниль или ванильный сахар на кончике ножа
Приступаем к приготовлению. Взбиваем яйца со сгущенкой до однородной массы.
[600x450] [600x450] [600x450]Гасим соду уксусом и добавляем к смеси яиц и сгущенки.
[600x450]Хорошо перемешиваем. Теперь насыпаем муку и разрыхлитель.
[600x450]Тщательно взбиваем.
[600x445]Добавляем какао порошок и ваниль.
[600x450]Получаем смесь, по консистенции напоминающую сметану.
[600x450]Готовим форму. Застилаем калькой и смазываем растительным маслом.
[600x450]Выливаем наше тесто.
[600x430] [600x450]Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 160-180 градусов.
[600x450]Тортик получается очень высоким, поэтому нет необходимости каждый корж выпекать отдельно. Просто разрезаем на три части вдоль.
[600x450]Тортик в разрезе.
[600x450]Пропитываем любым сиропом или жидким вареньем.
[600x450]Пока наши коржи пропитываются, приступаем к приготовлению шоколадного крема.
Для приготовления нам нужно:
— 200 мл сливок 30%
— 200 г черного шоколада
— 50 г сливочного масла
Это классчиский рецепт, но у меня с отступлениями, т.к. не нашла сливок 30%, а 20% не загустевали. Пришлось выкручиваться, но скажу, что крем в итоге получился просто великолепный.
В кастрюльку выливаем сливки и, не доводя до кипения, добавляем шоколад. Постоянно помешиваем до образования однородной массы.
[600x483]Бросаем масло.
[600x450]Снимаем с огня и остужаем. Если сливки жирные, то после застывания смеси достаточно просто взбить её и получится густой шоколадный крем. Но у меня этого не случилось, поэтому я добавила желатин и только тогда масса застыла.
[600x450]По консистенции она была вязковата для торта, поэтому я добавила еще 100 г сливочного мягкого масла и взбила.
[600x450]Промазываем коржи, крема не жалеем.
[600x450] [600x450]Такой тортик можно сверху украсить мастикой или просто залить глазурью, что я благополучно проделала. На водяной бане растопила шоколад со сливочным маслом.
[600x450]Вот результат.
[600x450] [600x450]Приятного всем чаепития!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ага" с кремом ганаш | MangoTay - Дневник MangoTay |
Лента друзей MangoTay
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»