ahЛЕЧО.
Банки по 0,5 л стерилизую в микроволновке.
Этот рецепт "живет" у нас больше 20 лет. Идеальное лечо. Можно просто открыть банку и схомячить ее в один присест с белым хлебушком. "Палочка-выручалочка", когда хочется что-нибудь вкусное-овощное - а готовить лень.
Надо:
3 кг. перца
3 кг. помидоров
от 1 головки чеснока (можно больше, по вкусу)
можно острый перец, тоже на любителя, по вкусу.
Перец режу или кубиками (примерно 1см/1см, или соломкой 0,5/1,5-2см)
Помидоры, чеснок и острый перец пропускаю через мясорубку (на среднем диске), все заливаю в кастрюлю (раза в 2 больше по-объему, чем прокрученное).
Туда же:
1 стакан сахара,
1 стакан подсолнечного масла,
2 ст.л. крупной соли.
Покипит минут 5 - туда же перец.
Как только перец начнет становиться мягким - добавляю уксуса (примерно 100мл.), разливаю по банкам и закрываю.
Тут главное не переварить, не доводить перец до готовности. Как только начал размягчаться - то можно закрывать._svetik в Про заготовки