Пока моем помидоры ставим воду в большой кастрюле, нагревая до кипения:



Затем ошпариваем помидоры, когда видим, что шкурка начинает трескаться, вынимаем:





И начинаем очищать шкурку с помидор, стараясь не повредить сам фрукт.



Отрезаем "жопку" обязательно, иначе банки могут "взорваться":



Очищенные помидоры плотно укладываем в стерилизованные сухие(!) банки:



Плотно закрываем банки:



Теперь нужно не более 5 минут подержать банки с помидорами в кипящей воде:



Оставить остужаться, не укрывая: