- 1 стол. лож. оливкового масла

- 1 большая свекла (нарезать кубиками)

- соль, асафетида, ч. перец

- 1/2 сладкого яблока (нарезать кубиками)

- 2-3 стакана овощного бульона

- 1 ч. лож. сока лимона

- сметана, зелень

 

Половину яблока залить соком лимона и отставить.

Масло разогреть в кастрюльке и обжарить на нем специи.

Добавить свеклу и оставшуюся часть яблока. Тушить, помешивая, минут 5.

Затем влить горячий бульон и варить минут 20-30. Посолить.

Взбить суп блендером.

Разлить по тарелкам. Добавить кусочки яблока, сметану и зелень.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]