Alman Pastası Tarifi İçin
Malzemeler 1 çay bardağı sıcak su, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya (5 gram), 1 paket instant maya (10
gram), 4-5 su bardağı un. Kreması için; 3 su bardağı süt, Yarım su bardağı toz şeker, 2 tepeleme yemek kaşığı
un, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 paket vanilya, 1 poşet toz krem şanti. Üzeri için; Pudra şekeri. Alman Pastası Yapılışı Yoğurma kabı içerisine 4 su
bardağı un, maya ve vanilya
koyulup harmanlanır. Unlu karışımın ortası havuz
şeklinde açılıp toz şeker, süt,
sıvı yağ, sıcak su ve
yumurtalar eklenip yoğrulur. Gerekli görülürse un ilave edilir
ve kulak memesi yumuşaklığı
kıvamında ele yapışmayan bir
hamur elde edilir. Hazırlanan hamurun üzeri
örtülür ve sıcak bir ortamda
mayalanması için yarım saat
dinlendirilir. Mayalanan hamurdan limon
büyüklüğünde bezeler yapılır
ve yağlanmış fırın tepsisine
dizilir. Tepsi mayası için tepside 15
dakika bekletilir. Önceden ısıtılan 180° fırında
üzeri hafif kızarıncaya kadar
pişirilip soğumaya bırakılır. Kreması için süt, toz şeker, un
ve nişasta tencereye konup
karıştırılır. Orta ateşte sürekli karıştırarak
koyulaşıncaya kadar pişirilir ve
ocaktan alınıp, oda ısısında
soğuması için bekletilir. Krema soğuyunca içerisine 2
paket vanilya ve toz krem
şanti eklenip mikser ile 2-3
dakika kadar çırpılır. Alman pastası çörekleri keskin bir bıçak yardımı ile
ortadan ikiye bölünür. Arasına krema sürülüp
kapatılır ve üzerine pudra
şekeri elenip servise sunulur. Not: Tercihe göre üzerilerine
çikolata sosu dökülerek
servise sunulabilir. Alman pastası büyüklükleri de
tercihe göre daha küçük
yapılabilir. Mandalina büyüklüğünde
yaptığımda 17 adet alman
pastası elde ettim. Bezelerin
büyüklüğüne göre adet
değişebilir.