Sodalı Börek Tarifi İçin
Malzemeler 5 adet taze yufka. Sosu İçin: 2 adet yumurta, (1 sarıyı
üzerine sürmek için
ayıralım), 1 su bardağı süt, 1 su bardağından 2 parmak
eksik sıvı yağı, 1 şişe maden suyu, Tuz, Karabiber. İçi İçin: 300 gr lor peyniri veya
çökelek ya da beyaz peynir. Üzeri İçin: Yumurtanın sarısı, Çok az sıvı yağı, Susam, Çörek otu. Sponsorlu Bağlantılar Sodalı Börek Yapılışı Bir kaba sütü, yumurtaları ve
sıvı yağı koyup çırpalım. Yağladığımız tepsiye 1 adet
yufkayı serip kenarlarını dışa
sarkıtalım. Üzerine fırça ile sostan sürelim. 2. yufkayı üzerine kırışık ve
kenarları içte kalacak şekilde
yerleştirelim. Yine üzerine hazırladığımız
sostan gezdirelim. 3. yufkayı ikiye bölelim ve
yarısını sosa batırıp tepsiye
yerleştirelim. Üzerine lor peynirini, tuzu ve
karabiberi serpiştirelim. Yarım kalan yufkayı ardından
da 4. yufkayı da sosa bulayıp
tepsiye yerleştirelim. İlk yufkanın dışta olan
kenarlarını içe kıvıralım. 5. yufkayı tepsiye üzeri
düzgün olacak şekilde
yerleştirelim. Kenar kısımlarını düzgünce içe
doğru kıvıralım. Sos kaldıysa onu da güzelce
yufkanın üzerine gezdirelim. Sonra böreğimizi dilimleyelim. Daha sonra böreğin üzerine
maden suyunu gezdirerek
dökelim ve 1-2 saat kadar
buzdolabında dinlendirelim. Bir kaseye yumurtanın sarısını
ve sıvı yağı koyup çırpalım ve
böreğin üzerine gezdirerek
dökelim. Son olarak susam ve çörek otu
serpelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında
kızarana kadar pişirip servis
yapalım.