Peynirli Susamlı Poğaça Tarif Oktay Usta - 08.07.2015 HAZIRLANIŞI: Unu karıştırma kabına
alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve
ortasını havuz gibi açıyoruz.
Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.
Mayanın üzerine sütü ve
zeytinyağını döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, oda
sıcaklığında yumuşamış
tereyağını koyuyoruz. Ilık su
ilave ediyoruz. Ortadaki
sıvılarla mayayı eritiyoruz.
Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde
ediyoruz. Hamuru
yuvarlıyoruz. İç harcı için,
karıştırma kabına kaşar
peyniri ve beyaz peyniri rendeliyoruz. Lor peyniri
koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
Hamuru bezelere bölüyoruz ve
yuvarlıyoruz. Bezeleri elimizle
büyütüyoruz, iç harçtan
koyuyoruz ve kapatıyoruz. Bir kaseye yumurtayı kırıp
çırpıyoruz, bir kaseye de
susam koyuyoruz. İçleri dolu
olan poğaça hamurunun bir
tarafını önce yumurtaya sonra
susama batırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine
diziyoruz. Tepside
mayalandırıyoruz. Önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında
pişiriyoruz. 3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta tuz
su İÇ HARCI İÇİN: 100 gr kaşar peyniri
100 gr beyaz peynir
1 kase lor peyniri ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta susam