Ekmek Köftesi Tarif Oktay Usta - 24.01.2013 HAZIRLANIŞI: Karıştırma kabına suyu ve sütü koyup
karıştırıyoruz. Ekmek
dilimlerini bu karışıma
batırıyoruz ve avuç içimizde
iyice sıkarak başka bir kaseye
koyuyoruz. Ekmeklerin üzerine soğanı ve sarımsakları
rendeliyoruz. Maydanozu
incecik doğruyoruz, ilave
ediyoruz. Tuzunu, karabiberini atıyoruz.
Kaşar peynirini de
rendeliyoruz. Kıvamı cıvık
olursa galeta unu ilave ederek
yoğurmaya devam ediyoruz.
Hazırladığımız köfte harcından cevizden büyük parçalar
koparıyoruz ve yuvarlıyoruz.
Üzerlerine elimizle basıyoruz
ve yassı köfteler hazırlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri de
galeta unu serpilmiş tabaklara
diziyoruz. Üstüste koymamaya
dikkat ediyoruz. Üzerlerini
streç filmle kapatıyoruz ve
buzdolabında dinlendiriyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz tavada
köfteleri kızartıyoruz. Servis
tabağına marul ve doğranmış
çeri domates koyuyoruz.
Kızarmış köfteleri de yanına
koyarak servis ediyoruz. EKMEK KÖFTESİ 2 bayat ekmek
2 yumurta
1 soğan
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
100 gr. kaşar peyniri galeta unu
tuz
karabiber ISLATMAK İÇİN:
1 çay b. süt
su GARNİTÜRÜ İÇİN:
çeri domates
marul