Ингредиенты
Для катаифи
375 г теста Antoniou Kataifi
200 г несоленого масла, растопленного
1 стакан кокосовой стружки (по желанию)

Для сиропа
Сок одного апельсина
1 и 1/2 стакана сахара
2 стакана воды
1 палочка корицы

Для заварного крема
1 стакан греческого йогурта
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1/2 стакана сахарной пудры
4 яйца
1 столовая ложка разрыхлителя
Цедра одного апельсина
Щепотка солиМетод
Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта теста Катаифи, достаньте тесто Катаифи из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры в упаковке.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию, включите конвекцию.

Смешайте все ингредиенты для сиропа в небольшой кастрюле и поставьте ее на средний огонь. Кипятите в течение примерно 10-15 минут. Отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 180 °C, включите конвекцию. Достаньте тесто Катаифи из упаковки и начните распутывать нити в круглый противень диаметром 25 см. После того, как нити будут ослаблены, всыпьте кокосовую стружку, а затем растопленное масло. Пальцами вотрите масло в тесто Катаифи. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 30 минут или до слегка золотистого цвета.

В миске приготовьте смесь для заварного крема, смешав греческий йогурт, оливковое масло, сахар, яйца, цедру апельсина, разрыхлитель и соль. Очень хорошо взбейте до однородной массы.

После того, как вы достанете Катаифи из духовки, дайте ему остыть в течение 10 минут. С помощью вилки слегка разрыхлите Катаифи. Равномерно вылейте смесь заварного крема на испеченный Катаифи и верните в духовку на 30–40 минут, пока он не приобретет глубокий золотистый цвет и не пропечется в центре.

С помощью шпажки сделайте отверстия в горячем пироге и сразу же полейте сиропом