• Авторизация
Дневник Ланалегр_62 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Чебурашка" из журнала "Работница 08-01-2026 16:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт "Чебурашка" из журнала "Работница": песочное тесто на желтках, клубничный джем, меренга - удивительное сочетание

Простой, домашний и такой родной торт . Этот торт готовили в 80-х почти в каждой семье: простые продукты, быстрое приготовление и особый слой сверху – запеченная меренга. Ему не нужно время для долгой пропитки: достаточно остыть и можно подавать. Нежное тесто, ароматный джем и легкая запеченная белковая шапка, идеальный десерт к чаю.

plyaczok-z-beze-2311251 (700x404, 447Kb)




127187868_3 (242x38, 23Kb)

 (форма 26 см.)
 
Для теста:
 
Мука — 450 гр.
Сахар — 130-150гр.
Сливочное масло или маргарин — 100 гр.
Яйца( желтки)—3  шт.
Разрыхлитель — 20 гр
Соль — щепотка
Сметана любой жирности -100 гр.
 
Начинка:
 
Клубничный джем — 200-250 гр.
 
Меренга
 
 3 белка + 100 гр.сахара


126190588_4 (262x38, 23Kb)


Готовим тесто. Отделите желтки от белков. К желткам добавьте 150 г сахара, взбейте.
 
Добавьте сметану, ваниль и растопленное масло или маргарин. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, нелипкое тесто. Тесто должно выйти плотным, но податливым и приятным в работе.


pisochne-tisto-23112501-1400x809 (700x404, 285Kb)

Формируем основу. Разделите тесто на две равные части. Первую часть раскачайте по размеру формы.
 
Выложите в форму 26 см, дно которой застелено пергаментом. Сделайте невысокие бортики. Равномерно распределите джем, 250-300 г.
 
Раскачайте вторую часть теста,  ориентируйтесь на диаметр формы. Перенесите на пирог с помощью скалки.

plyaczok-z-beze-23112501 (700x448, 270Kb)
Скрепите края, чтобы начинка не вытекала. Наколите верх вилкой.
plyaczok-z-beze-231125001-1400x813 (700x406, 286Kb)

Первый этап выпекания. Духовка: 180°C, режим верх-низ, на 30-35 минуты. Верх должен подрумяниться, а тортик хорошо пропечься.
 
Белковая шапка. Пока корж печется, взбейте белки с крупицей соли. Постепенно подсыпайте 100 г сахара.
 
Взбивайте до стойкой, пышной массы с гладкой текстурой, это не "настоящее" безе, но достаточно крепкое.
 
Второй этап выпекания. Достаньте торт. Уменьшите температуру духовки до 150°C.  
 
Выложите белки ложкой поверх пирога, создайте волны или плавные пики. Выпекайте еще 20-25 минуты, пока верх не станет румяным.

plyaczok-z-beze-2311250001-1400x808 (700x404, 342Kb)

Первый этап выпекания. Духовка: 180°C, режим верх-низ, на 30-35 минуты. Верх должен подрумяниться, а тортик хорошо пропечься.
 
Белковая шапка. Пока корж печется, взбейте белки с крупицей соли. Постепенно подсыпайте 100 г сахара.
 
Сбивайте к стойкой, пышной массе с гладкой текстурой, это не "настоящее" безе, но достаточно крепкое.
 
Второй этап выпекания. Достаньте торт. Зменшіть температуру духовки до 150°C.
 
Изложите белки ложкой поверх пирога, создайте волны или плавные пики. Выпекайте еще 20-25 минуты, пока верх не станет румяным.

plyaczok-z-beze-2311251 (1) (700x404, 447Kb)

 
Обязательно дать полностью остыть — пирог становится более плотным и легко режется.
Попробуйте приготовить — и этот торт снова подарит вам тот самый вкус детства. Приятного чаепития!
 
Нежный корж без сложных заморочок, сочная ягодная середнка, легкая карамелизованная меренга сверху с тонкой хрустящей корочкой. Торт, который не нуждается в ночном "отдыхе" в холодильнике.
 
Это именно тот десерт, который когда-то пекли наши мамы, : простой, домашний и очень ароматный.
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Чебурашка" из журнала "Работница | Ланалегр_62 - Дневник Ланалегр_62 | Лента друзей Ланалегр_62 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»