Многослойный торт Мишель трудный в приготовлении но безумно вкусный десерт.

Многослойный торт Мишель: ингредиенты

Кажется, что многослойный торт «Мишель» сделать достаточно сложно, но это не так. Его приготовление не вызовет трудностей, только желательно бисквиты и желе сделать заранее. Торт очень хорошо пропитывается и получается сочным, но при этом отлично держащим форму. На вкус — не чрезмерно сладкий, с небольшой кислинкой от вишневого желе. Торт очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе. Ингредиенты для приготовления торта «Мишель»: Ванильный бисквит: 3 куриных яйца полстакана сахарного песка 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/3 стакана муки 2 столовые ложки крахмала без горки Шоколадный бисквит: 100 г мягкого сливочного масла полстакана сахарного песка 2 куриных яйца полстакана кефира или натурального йогурта 60 г шоколада 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 2 столовых ложки какао-порошка 1 стакан пшеничной муки 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли Вишневое желе: 400 г замороженной вишни без косточек 30 г желатина 1 стакан сахарного песка 1 стакан воды Ванильный и шоколадный крем: 2 куриных яйца 350 мл молока 4 столовых ложки крахмала без верха полстакана сахарного песка 100 г шоколада 500 мл сливок 33-35% жирности 1/2 чайной ложки ванильного экстракта Кроме того: Форма для выпечки 22-20 см (или одноразовые металлические, или разъемная) стакан 250 мл плитка шоколада для оформления Многослойный торт «Мишель» Приготовление: Ванильный бисквит: Желтки взбить с половиной сахарного песка и ванилином в пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Добавить вторую половину сахарного песка и еще раз взбить в крепкую пену. Муку и крахмал просеять в желтковую массу и размешать лопаткой. Постепенно ввести белки, аккуратно перемешивая. Выложить массу в подготовленную форму (смазанную или нет — в зависимости от формы), выпекать бисквит при 170 градусах 30 минут, он сильно поднимется. Затем перевернуть на решетку и там остудить. Шоколадный бисквит: Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать. Мягкое масло взбить с сахарным песком и ванилином в белую массу. Шоколад растопить. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад. Постепенно влить кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно помешивая при этом. То есть сначала влить половину кефира и масляно-яичной массы, размешать и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков. Тесто вылить в форму, выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке. Оба бисквита лучше сделать накануне, Как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно: бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится! Вишневое желе: В кастрюльку выложить ягоды, воду и сахарный песок, довести до кипения и варить примерно 15 минут. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером. В соке распустить желатин, дать постоять примерно 10 минут, затем прогреть в микроволновке, чтобы он растворился, и через ситечко процедить в ягоды. Перемешать и убрать в холодильник на ночь. Можно сначала перелить его в ёмкость такого же диаметра, как коржи. Крем: Смешать крахмал, сахарный песок и яйца до однородности в мисочке, и как следует вилкой взбить. Молоко поставить на средний огонь и, как только оно станет теплым, ввести в него крахмальную массу. При постоянном помешивании варить до загустения. Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от плиты. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью. 300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он пойдет в торт. Остальные 200 мл сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем. Сборка торта: Оба бисквита разрезать на 2 коржа. На блюдо положить шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам. Затем белый бисквит, опять крем и потом желе. На желе крем, потом белый бисквит, крем и сверху шоколадный корж. Покрыть весь торт шоколадным кремом, украсить шоколадной стружкой и кусочками шоколада.