Очень многим нравится кушать домашние булочки, запивая их чаем, кофе или молоком. Но немногие берутся за их приготовление - большинство хозяек отпугивает возня с дрожжевым тестом. Рецепт булочек, который я предлагаю на этот раз, прост в исполнении и практически никогда не подводит - главное следить, чтобы используемые дрожжи были свежими. Подходят, конечно же, и свежие, и сухие дрожжи. 

На 16 штук: 

500 г пшеничной муки высшего сорта 
300 мл теплого молока 
40 г свежих дрожжей или 15 г сухих 
1 ч. л. сахара 
1 ч. л. соли 
75 г сливочного масла 
1 яйцо 
мак и кунжут для посыпки 

Крошим дрожжи в теплое молоко, добавляем сахар, размешиваем и оставляем минут на 10, пока дрожжи не запузырятся. 
Просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, растираем кончиками пальцев до состояния мелкой крошки. В центре масляно-мучной горки делаем углубление, в которое вливаем молоко с дрожжами. Даем пару минут постоять. 
Замешиваем гладкое эластичное тесто. Если муки окажется недостаточно, добавьте еще немного. 

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить (примерно на час, пока не увеличится вдвое). Затем обминаем тесто, формируем из него колбаску, которую делим на 16 равных кусочков. Из каждого формируем круглую булочку (технологию я уже описывала в рецепте картофельных булочек). 

Обмазываем слегка взбитым яйцом. 

Обмакиваем в мак и кунжут и кладем на противень. 

Ножницами или острым ножом делаем на булочка крестообразные надрезы. 

Даем булочкам расстояться в течение 30-40 минут. За это время она должны увеличиться в объеме в полтора раза. 
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут. Остужаем на решетке.

https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_42147