Песочные кольца с орехами

Помните, в детстве такие  продавались...

Ингредиенты:

Тесто: 
- 250 г сливоч. масла (холодного) - порезать кусочками 
- 150 г сахара 
- 1 яйцo (среднее) 
- 1 п. ванил. сахара (8 г) 
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя (5 г) 
- 2,5 стакана муки (400 г) - просеять 

Дополнительно: 
- 1 стакан жареного арахиса (160 г) - порубить не мелко ножом 

Для смазывания: 
- 1 желток + 2 ст. л. молока - перемешать вилочкой 

Приготовление:
1. В чашку выкладываем масло, сахар, яйцо, ванил. сахар и разрыхлитель - слегка перемешиваем.
Постепенно подсыпая муку, замешиваем песочное тесто (оно будет мягкое и не будет липнуть к столу и рукам). 
Чашку с тестом накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.
2. Тесто совсем слегка вымешиваем и раскатываем в пласт толщиной 8 мм, припыляя стол мукой. 
3. Вырезаем формочкой большие кругляшки (у меня размером 9,5 см). В центре больших кругляшек подручными средствами вырезаем маленький кружок (я воспользовалась прибором для удаления сердцевины в яблоках, у меня диаметром 2 см). 
4. Обрезки теста собираем и снова раскатываем в пласт.
5. Берём одну заготовку, смазываем всю её поверхность желтковой смесью и окунаем смазанной стороной в орехи, слегка прижимаем сверху пальчиками, чтобы орешки прилипли. 
* мне так не очень удобно было делать, поэтому я просто укладывала кругляшку на ладонь, смазывала её яичной смесью и обсыпала орешками на весу, после слегка их придавив пальчиками 
6. Перекладываем полученное колечко на противень, застеленный бумагой для выпечки. орешками вверх. 
С остальными кругляшками поступить точно так же. 
7. Выпекаем колечки в разогретой духовке при t-180°С, 15 минут, до румяности. 
* у меня получилось 15 колечек 

источник