Если бы я не знала, что он из кабачков, то не догадалась бы.

 

Ингредиенты:

 

Кабачки-1,5 кг

Лук-500 гр

Соль-2 ст л

Сахар-200 гр

Лавровый лист-2 шт

Гвоздика-4 шт ( по желанию)

Чеснок-5 зубчиков

Томатная паста-380 гр

Уксус 9%-100 мл ( но я бы немного уменьшила до 80 мл)

 

Приготовление:

 

Кабачки и лук нарезаем.

Добавляем соль, сахар и оставляем на 2-3 часа до выделения сока.

Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику.

Тушим на среднем огне 30 минут.

Специи убираем.

Добавляем чеснок и блендерим до пюре.

Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем.

Тушим 10-15 минут под крышкой периодически помешивая.

 

Раскладываем по стерилизованным банкам и укутываем.

 

Выход 5 банок 320 мл