Если ваши недозрелые помидоры немного горчат, то можно проделать следующее: целыми укладываем их в кастрюлю, заливаем горячей подсоленной водой (не кипятком) и оставляем на 15 мин

Сливаем солёную воду 

Заливаем снова горячую воду без соли и ещё на 15 минут.

Если же томаты сладкие и вкусные, то без всего этого можно обойтись

 

Надо:

 

Помидоры — 1 кг

Перец болгарский — 450 г

лук репчатый — 300  г

масло подсолнечное - 120 г

сахар— 40 г

перец душистый горошек 

уксус яблочный — 120 мл

соль — 50 г

 

Помидоры нарезать четвертинками

перец — полосками, 

лук — полукольцами.

 

Добавить соль, сахар, перемешать и оставить на 15 минут.

 

Разложить овощи в чистые банки, 

добавить по 3 горошины душистого перца 

 

Поставить на стерилизацию 35 минут (время стерилизации считается от момента закипания воды, а начальная температура воды — 35 градусов 

 

Масло и уксус добавляем в последние 10 минут стерилизации из расчета: 

по 30 мл на 0,5 л баночку

 

Из этого обьема у меня получилось 4 баночки по 0,5 л