Этот рецепт подходит даже для перца, который остался зеленым и не успел покраснеть

Получается даже такой перчик очень сладким и ароматным. Так что если у вас еще остались силы и перец, то очень рекомендую вам его приготовить.

 

Ингредиенты:

 

3 кг сладкого перца. Лучше разного цвета. Интереснее смотрится в банке и по вкусу

1л. воды

200мл. растительного масла

200мл уксуса 9%

200гр сахара

2ст.л. соли

⠀

Банки и крышки тщательно моем и стерилизуем, я делаю в баночках 0,5-0,8л, чтобы когда открываем, сразу съесть всю банку

Перец моем, очищаем от семян, режем вдоль на 6-8 частей.

⠀

Соединяем в кастрюле воду, масло, уксус, сахар и соль. Можно добавить перец горошек, гвоздику, веточку тимьяна или другие пряности по вкусу

⠀

Доводим до кипения и закладываем небольшими партиями в кастрюлю перец (маринад должен закрывать перчик)

Можно добавить лук полукольцами, слайсы чеснока, тоже получается интересно 

Перемешиваем и как только все опять закипит, варим 5 минут, тут важно варить не более 5 минут, т.к иначе перец станет слишком мягкий, а наша задача сохранить его плотным.

⠀

Раскладываем перец плотно по банкам до самого верха вместе с маринадом

Готовим таким образом весь перец

Плотно закручиваем крышки, укутываем в одеяло и оставляем так до полного остывания.

 

Хранить такой перец можно при комнатной температуре.

 

По этому рецепту можно делать и острый перец, очистив от семян. Получается очень вкусно, но работаем только в перчатках.

 

Выход: 0,8л банки 5шт