Помидоры мелкие и крупные 

Чеснок 

Перец горошек, душистый перец, гвоздика.  

На 1 литр томатного сока: 

1 ст. л. соли 

2 ст. л. сахара 

 

 В банки положить перец горошек штучек 6, душистого штуки 2, гвоздику 1 шт, можно добавить колечко репчатого лука, 2-3 зубчика чеснока.  

Плотно уложить маленькие помидоры(сделав несколько проколов зубочисткой, около плодоножки).  

Крупные помидоры нарезать дольками, проварить минут 10-15, горячими протереть через сито.  

Отмерить получившийся сок (1 литр на 2 литровые банки), всыпать соль, сахар, варить с момента закипания минут 8-10,пока не перестанет обильно образовываться пенка(пенку обязательно снимать).  

Залить томатный сок в банки с помидорами, накрыть крышками, поставить банки стерилизоваться в кастрюлю с тёплой водой, на дно кастрюли положить тряпочку, чтобы донышки банок не лопнули.  

Стерилизовать литровые банки 15 минут, закатать и под шубу.  

 

На литр томатного сока нужно примерно 1,2 - 1,5 кг. крупных помидор.  

Лука можно положить побольше, кладу прям между помидорами, наполняя банку.  

Помидоры лучше брать засолочных сортов, крепкие, чтобы во время стерилизации не расквасились, как салатные сорта.  

 

Хранятся отлично, даже в квартире.