3 кг. очищенных кабачков

500 г. моркови

500 г. перец сладкий

5 головок чеснока

1,5 кг. помидор

2 ст. л. с маленькой горкой соль

100 г. сахара

Перец жгучий молотый 2,5 ст. л. без горки

200 г. масло растительное

100 мл. уксус

 

Берем все овощи кроме чеснока и прокручиваем через мясорубку (вкуснее именно так, маленькие кусочки вкуснее чем пюре).

Ставим на огонь и добавляем все ингредиенты кроме чеснока и уксуса, варим 40-60 мин, это зависит от ваших условий, увидите что готово, и за 5 мин до готовности добавляем чеснок (через чеснокодавилку) и уксус.

Раскладываем по банкам стерилизованным и закатываем.

Отлично хранится!

Очень вкусная!

Отличная закуска ко второму - этот рецепт в меру острый!

Если любите сильно остро +1 головка чеснока, +1 ст .л. перца) для меня это идеально.