Промытый перец, вместе с плодоножкой, прокалываю в двух местах: 

 

внизу - деревянной шпажкой 

вверху - удалителем глазков на картошке

Семена не удаляю 

 

Плотно укладываю в чистые банки.

 

И заливаю раствором мёда и яблочного уксуса.

 

Соотношение такое:

 

- 250 мл уксуса 

- 4-5 ст.л мёда 

 

Мёд предварительно прогреваю в теплой воде, чтобы легче было перемешать его с уксусом.

 

Закрываем крышкой и ставим в прохладное место примерно на месяц.