Этот рецепт подходит для тех перцев, которые никак не краснеют. И сладких, и острых.

 

Стандартный набор ароматных листьев для консервации:

 

Соцветия и семена укропа

Листья хрена, вишни, смородины 

Чеснок

Душистый перец горошком

Можно добавить несколько острых перчиков по желанию, тоже проколотых

 

Все укладываем на дно кастрюли и чередуем с плодами ЗЕЛЕНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА, проколотого или разрезанного, чтобы не осталось воздуха. Семена не удаляем 

 

Заливаем это всё рассолом  на 1 л воды - 2 ст.л соли без верха.

 

Ставим гнем и оставляем на 3-4 дня для брожения.

 

Затем пробуем и переставляем в холодильник.

Можно переложить в банки.

Можно рассол перекипятить, залить им перцы и хранить при комнатной температуре - как и огурцы.