Очень много рецептов я перепробовала и не один мне не запал в душу. А этот рецепт 100% попадание для меня.

 

Ингредиенты:

 

2 кг кабачков

0,5 кг моркови

0,5 кг лука

1 стакан томатной пасты

1 стакан подсолнечного масла

4 ч л соли

4 ч л сахара

Чёрный молотый перец на ваш вкус

 

Выход: 5 банок по 0,5 и на три бутерброда.

 

Приготовление:

 

Кабачки и лук режем мелкими кубиками. Морковь на тёрке.

Складываем все ингредиенты в кастрюлю, перемешиваем и ставим на маленький огонь.

Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.

Тушим примерно час до прозрачности овощей.

Остужаем и пропускаем через блендер.

Ставим на огонь и тушим ещё минимум час.

Раскладываем по банкам и храним в прохладном месте.

 

Можно изначально все овощи пропустить через мясорубку и тушить до испарения жидкости.

 

Обязательно пробуйте икру перед выключением. Я на свой вкус добавляла ещё 0,5 ч л соли.

 

Я храню в холодильнике.