Солёный опята

 

✅  Перед приготовлением грибы надо  хорошо промыть!

 

✅ кладу грибы в кастрюлю с толстым дном. Доливаю немного воды, так, чтобы она была опятам "по плечики". Остальную воду дадут они сами. Довожу до кипения. Тщательно снимаю пену.

 

✅ варю 20 мин. на медленном⁸ огне.

 

✅ добавляю примерно из расчёта на литр воды:

9 горошен черного перца

9 шт. Душистого перца

6 гвоздик

2 зубчика чеснока

Укроп, хрен, лист смородины, лаврушку.

1 ст.л. соли

 

✅  варю на медленном огне еще 30 мин.

 

✅ в конце пробуем рассол на соль. Он должен быть чуть пересолен.  Когда грибы остынут, их вкус станет более насыщенный.

 

Уксус не добавляю.