Нам понадобится: 

творог (5-9%) - 200 г, 

мука 230 г, 

сахар - 130 г, 

яйца - 4 шт., 

сметана - 2 ст. ложки, 

сливочное масло - 50 г, 

разрыхлитель - 10 г, 

чёрная смородина - 150-200 г (можно и замороженную). 

Вместо смородины для приготовления этого кекса можно использовать малину, чернику, вишню и другие ягоды.

 

Творог перетираем через сито, муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель и щепотку соли. 

Масло растапливаем, яйца хорошо взбиваем с сахаром. 

Все ингредиенты, включая сметану, смешиваем до получения однородной массы и выкладываем в смазанную растительным маслом форму для кекса (можно в обычную форму для запекания). 

Сверху выкладываем ягоды для украшения, слегка вдавливая их в тесто. 

Выпекаем в духовке около 30 минут до золотистого цвета при температуре 180°.

 

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и украшаем веточкой мяты.🌿

 

Очень вкусно в теплом виде.