http://povarenok.ru/recipes/show/142260/   Автор: Z Olga [показать]                                                                                    Ингредиенты для "Кабачковое рагу в сметанном соусе":

[показать]

Лук нарезать мелким кубиком. На сковороде разогреть растительное масло и довести лук на маленьком огне до прозрачности. Добавить паприку, перемешать, влить 60 мл воды.

[показать]

Добавить нарезанный крупными кусочками болгарский перец, перемешать. Тушить, помешивая, до полуготовности перца.

[показать]

Пока тушится перец, нарезать кабачки и помидоры крупными кусочками.

[показать]

Измельчить чеснок и петрушку.

[показать]

Для соуса в мисочке смешать муку и 60 мл воды.

[показать]

Добавить сметану и хорошо перемешать до однородного состояния.

[показать]

Когда перец уже практически готов, добавляем к нему кабачки. Добавляем соль, красный острый перец и смесь перцев (остроту блюда регулируйте под свой вкус). Хорошо перемешиваем. Тушим минут 5-6, кабачки должны остаться чуть хрустящими.

[показать]

Затем добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 1-2 минуты.

[показать]

Заправляем сметанным соусом, перемешиваем (соус начинает густеть), даем ему закипеть.

[показать]

Как только соус закипел, добавляем измельченные петрушку и чеснок. Перемешиваем, пробуем и регулируем соль если нужно, снимаем с огня.

Очень сытно, остренько и сливочно!
[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/142260/