• Авторизация
Дневник Света99 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 14-04-2026 22:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ИЗЮМОМ!

 



3416556_627207293_1539440551390186_4547880313193360997_n (437x700, 41Kb)

ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ
С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ИЗЮМОМ
Как сделать очень вкусные
Французские булочки с заварным кремом и
изюмом рецепт простой.
НАХОДКА для каждого —
СОЧНЫЕ сдобные БУЛОЧКИ с  начинкой.
Булочки с заварным кремом.
Дрожжевое  тесто.
Домашние булочки с заварным кремом и
изюмом готовлю на основе
своего лучшего универсального дрожжевого теста.
 
Ингредиенты.
Для теста:
500 гр муки
60 гр сахара (можно больше)
1 яйцо
60 гр сливочного масла
250 гр молока
1/2 ч л соли
15 гр свежих дрожжей (5-6 сухих)
Для заварного  крема:
250 гр молока
40 гр сахара
2 желтка
20 гр кукурузного крахмала
1 ч л экстракта ванили или 10 гр ванильного сахара
100 гр изюма
1. Начнем приготовление. 
Выложите в большую миску муку (500 гр),
сахар (60 гр), соль (1/2 ч л), дрожжи (15 гр),
молоко (250 гр), яйцо (1 шт) и перемешайте.
Добавьте сливочное масло (60 гр) и замесите тесто
(по необходимости отрегулируйте жидкость). 
Замесите тесто на столе 10 минут,
сформируйте шарик и
положите в миску на расстойку
на 60-90 минут до увеличения в 2 раза. 
Пока подходит тесто приготовим заварной крем.
2. Налейте в сотейник молоко (250 гр),
добавьте сахар (40 гр) и
поставьте нагреваться на плиту. 
В отдельной мисочке перемешайте желтки (2 шт) и
кукурузный крахмал (20 гр) до однородности. 
Маленькой струйкой добавьте смесь к молоку и
доведите до кипения. 
Постоянно перемешивая проварите
на маленьком огне 2-3 минуты.
3. По желанию добавьте экстракт ванили
(1 ч л) и перемешайте.
Переложите крем в миску,
накройте пищевой пленкой в контакт и
остудите в холодильнике.
Подошедшее тесто выложите из миски и
раскатайте в прямоугольник примерно 38х38 см.
Выложите заварной крем и
распределите его равномерно
по всей поверхности теста,
оставив по краям по 1 см.
4. Выложите изюм.
Предварительно замочите изюм в кипятке. 
Скрутите рулет и
нарежьте булочки шириной 3-4 см. 
Переложите на противень,
застеленный пергаментом,
прикройте пищевой пленкой и
оставьте подходить на 40 минут
(до увеличения в 1,5 раза).
5. Подошедшие булочки смажьте взбитым яйцом. 
Выпекайте при 180 С без конвекции 20 — 25 минут. 
Ориентируйтесь на свою духовку. 
Дайте булочкам остыть и наслаждайтесь.
Приятного аппетита
Источник:
 

С.Пошехонка

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Света99 - Дневник Света99 | Лента друзей Света99 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»