Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение

Слойки с разными начинками

*** Ингредиенты: Тесто: молоко тёплое и вода тёплая по 100 мл масло растительное 100 мл сливочное масло 2 ст.л йогурт 1 ст.л. яйцо 1 шт. Щепотка соль уксус яблочный 2 ст.л мука около 600 г Начинка: творог, зелень и специи - один вариант картофель, лук и специи - второй вариант Приготовление: Молоко тёплое смешиваем с водой, растительным маслом, яйцом, йогуртом, размягченным сливочным маслом и уксусом. Всыпаем просеянную муку (частями, чтобы не забивать тесто мукой) и замешиваем мягкое тесто. Накрываем и оставляем на 15 минут. Делим тесто на 14 кусочков, скатываем в колобки, накрываем. Раскатываем из каждого колобка тончайшие пласты (чем тоньше, тем лучше) и смазываем растопленным сливочным маслом. На часть пластов (7 штук) с одного края выкладываем творог, смешанный с укропом, петрушкой, солью. Скатываем каждый пласт рулетом и выкладываем на противень. На вторую часть пластов (7 штук) выкладываем тёртый на крупной тёрке картофель, смешанный с мелко нарезанным и пассированным луком, солью и перцем. Также сворачиваем рулеты и выкладываем на противень. Все сразу рулеты на противень не поместятся, поэтому пока пекутся одни, заготавливаем другие. Смазываем рулеты взбитым желтком с молоком и разрезаем на кусочки-трубочки. Выпекаем при 180 градусах около 40 – 45 минут. Трубочки получаются слоёными и вкусными, если вы хорошо раскатаете тесто в тончайшие пласты, тогда трубочки у вас получатся идеально. Начинки могут быть любыми. *** ФАНИНА

-------------------------------